紅棗保鮮冷庫，主要是針對紅棗等棗類食物設(shè)計的保鮮儲藏方式，庫溫常年維持在0℃左右；放入庫內(nèi)儲藏的紅棗大多都需要提前進(jìn)行挑選，優(yōu)先考慮沒有蟲害，沒有外傷，沒有斑點(diǎn)等優(yōu)質(zhì)的紅棗；手工采摘全紅或者是半紅的果實放入冷庫儲藏，以此來延長紅棗的保鮮周期，提高紅棗的售賣價格，實現(xiàn)紅棗的庫華制冷大產(chǎn)業(yè)價值。
紅棗的營養(yǎng)價值：

紅棗不僅是大眾比較喜愛的養(yǎng)生食品，更是擁有藥用價值的中草藥，其酸甜可口，營養(yǎng)價值極高，平均每克鮮棗內(nèi)部含有的維生素含量已經(jīng)高達(dá)了300-600mg；比起葡萄，桃子，梨子等水果的維生素含量要高達(dá)100倍以上，是所有水果當(dāng)中維生素含量庫華制冷高的果品之一；然而，失去新鮮度的紅棗，其維生素含量就會大量損失，失去原有的營養(yǎng)價值以及藥用價值。

紅棗保鮮的貯藏方法：

1、保鮮冷庫儲藏：保鮮冷庫可以根據(jù)紅棗的特性，控制好庫內(nèi)的溫度，濕度，氣體成分等，以此來提高鮮棗的保鮮期，延長售賣時間；而且，紅棗在保鮮冷庫當(dāng)中的儲藏方式和其他的水果儲藏方式基本相同，用戶在使用時操作便捷，易于管理和控制，不會出現(xiàn)較多的損壞率。

2、氣調(diào)庫儲藏：專業(yè)的氣調(diào)水果保鮮庫，比起保鮮冷庫而言，其更加有利于紅棗的儲藏，主要用于大批量的貯藏；但是其有一個缺點(diǎn)，那就是在使用時需要整進(jìn)整出，不能像保鮮冷庫一樣隨售隨取。