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蔬菜速凍冷庫設(shè)計 速凍蔬菜優(yōu)點
時間：2017-07-31編輯：庫華制冷瀏覽：
庫華制冷蔬菜速凍冷庫設(shè)計，速凍蔬菜制作過程：采用優(yōu)質(zhì)的蔬菜進(jìn)行燙漂，當(dāng)菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，冷卻后的蔬菜放入離心機(jī)甩干，之后進(jìn)行速凍。在-30℃~-40℃冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右，在進(jìn)入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。
燙漂的目的就是殺死真菌，達(dá)到防腐的目的。從而減緩生物生理反應(yīng)，預(yù)處理到速凍的時間間距越短，速凍蔬菜的質(zhì)量就越好。
速凍蔬菜的優(yōu)點：
速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至營養(yǎng)價值更高，這是因為速凍蔬菜的原料要求比較高，必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻，無病蟲害、無污染，而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運(yùn)輸，從采收到速凍。速凍后的蔬菜存放在-18℃的低溫環(huán)境中。
燙漂的目的就是殺死真菌，達(dá)到防腐的目的。從而減緩生物生理反應(yīng)，預(yù)處理到速凍的時間間距越短，速凍蔬菜的質(zhì)量就越好。
速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至營養(yǎng)價值更高，這是因為速凍蔬菜的原料要求比較高，必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻，無病蟲害、無污染，而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運(yùn)輸，從采收到速凍。速凍后的蔬菜存放在-18℃的低溫環(huán)境中。
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